学校创办于1958年，前身是福建冶金学院、福建冶金工业学校，1997年更名为福建理工学校，2000年起隶属于福建省教育厅，2004年被确认为国家级重点中职学校，2014年被教育部确认为全国首批“国家中等职业教育改革发展示范校”，2016年被福建省教育厅、福建省财政厅确认为福建省示范性现代职业院校建设工程中等职业学校A类培育项目校。学校占地面积80亩，建筑面积5.3万平方米。